Mini-Hackbraten zu Blumenkohlpfanne

Aus LECKER 3/2012

Lecker

01.03.2012, 00:00 Uhr

Mini-Hackbraten zu Blumenkohlpfanne Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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80 Min.

3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 dicke Scheibe Gouda (ca. 150 g)

1 große Zwiebel

700 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

4 EL Semmelbrösel

1 EL Senf

Salz

Pfeffer

Muskat

etwas + 2 EL Öl

1 (ca. 800 g) Blumenkohl

1 Bund Lauchzwiebeln

500 g Kartoffeln

200 g Schmand

1 TL Gemüsebrühe (instant)

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Zubereitung

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Käse in 4 Streifen schneiden. Zwiebel schälen, würfeln. Hack, Zwiebel, Ei, Semmelbrösel, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Zu 4 kleinen Hackbraten formen, längs eine Rille hineindrücken, je 1 Käsestück hineinlegen, Hackmasse darumschließen.

Auf eine geölte Fettpfanne legen. Im heißen Ofen ca. 40 Minuten braten.

Blumenkohl putzen, waschen und in kleine Röschen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen, klein schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen.

Kartoffeln darin unter Wenden ca. 20 Minuten braten.

Die Hälfte Schmand und ca. 1 EL Lauchzwiebeln verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nach ca. 10 Minuten Kohl und Rest Lauchzwiebeln in der Pfanne mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Nach 5 Minuten 100 ml Wasser mit Brühe und Schmand zufügen und aufkochen.

Abschmecken und alles anrichten.

Nährwerte

Pro Person

760 kcal
48 g Eiweiß
48 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.