Mini Heidelbeer-Pies

Aus LECKER 6/2011

Lecker

01.06.2011, 00:00 Uhr

Mini Heidelbeer-Pies Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Beerentürmchen "The Blueberries"

60 Min.

Süßes Möhrchen mit Heidelbeeren und Vanilletuffs

Für die Nachwelt haben wir einen Rüblikuchen erschaffen, bei dem wir statt Mandeln Mehl mit Orangensaft mit Raspelmöhren kombinieren. Schmeckt genauso saftig, wenn nicht sogar fruchtiger. Auch dank Fruchtaufstrich und Heidelbeeren on top.

75 Min.

Cooler Cheesecake mit Gin-Heidelbeeren

Gerade an heißen Tagen erfrischend: der Cheesecake mit Kekskrümelboden, der schön kühl aus der Gefriertruhe kommt. Heitere Aussichten verspricht auch das Topping aus Konfitüre, Beeren und Gin – selbst dann, wenn weniger die Sonne und mehr die Gäste strahlen.

90 Min.

Heidelbeer-Gugelhupf mit Schmandcreme

A sweet ending to a new beginning: Das verdanken wir dem Heidelbeer-Honig-Swirl im fluffigen Buttermilch-Kuchen.

5,0

75 Min.

Eisbegehrte Popsicles: Heidelbeer-Schoki

Das Beste kommt zum Schluss – denn unten am Stiel wartet Schoki. Wobei die fruchtige Mitte und das cremige große Ganze auch ziemlich n-ice ist

25 Min.

Heidelbeerkuchen vom Blech

Blaubeeren satt: Sie verstecken sich im saftigen Teigboden und bedecken den Heidelbeerkuchen vom Blech als üppige Schicht. Und dazwischen: eine Creme, die auf der Zunge zergeht.

4,3

75 Min.

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

275 g Mehl

etwas Mehl

Salz

4 EL Zucker

225 g Butter

400 g Heidelbeeren

5 EL Heidelbeerkonfitüre

8 TL Semmelbrösel

1 Ei (Gr. M)

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Zubereitung

275 g Mehl, 1 Prise Salz und 2 EL Zucker mischen. Butter in Stückchen zufügen und alles kurz mit den Händen zu Streuseln zerreiben. 4–5 EL eiskaltes Wasser zufügen, zum glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.

Heidelbeeren verlesen, vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen. Mit Konfitüre mischen. Ofen vorheizen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3).

8 Mulden eines Muffinbleches (12 Mulden) gut fetten. Teig auf etwas Mehl 2–3 mm dick ausrollen. 8 Kreise (à 12 cm Ø) ausstechen und die gefetteten Mulden damit auslegen. Restlichen Teig erneut ausrollen.

8 Kreise (à 9 cm Ø) ausstechen. Mit einem Messer in der Mitte mehrmals einschneiden, damit beim Backen der entstehende Dampf entweichen kann.

Je 1 TL Semmelbrösel in die ausgelegten Muffinmulden streuen. Heidelbeeren darauf verteilen. Ei verquirlen. Teigkreise am Rand mit Eigelb bestreichen. Auf die Heidelbeeren legen und den Rand gut andrücken.

Mit übrigem Ei bestreichen und mit 2 EL Zucker bestreuen.

Im Ofen auf der untersten Schiene ca. 30 Minuten backen. Kurz abkühlen lassen. Dann am Rand lösen und aus den Mulden nehmen. Abkühlen lassen. Lauwarm oder kalt servieren. Dazu schmeckt halb-steif geschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Stück

450 kcal
5 g Eiweiß
25 g Fett
47 g Kohlenhydrate

Lecker

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