Mini-Krabben-Muffins

Lecker

10.04.2015, 04:00 Uhr

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

3 Stiele Dill

100 g Nordseekrabbenfleisch

160 g Mehl

¼ TL Salz

½ Pck. Backpulver

2 Eier (Gr. M)

100 ml Milch

4 EL Olivenöl

Pfeffer

Fett und Mehl für die Mulden

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Zubereitung

Dill waschen und klein hacken. Krabben klein schneiden. Mehl, Salz und Backpulver mischen. Zuerst Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes in die Mehlmischung rühren, dann Milch und Olivenöl zugießen und zu einem glatten Teig verrühren.

Zum Schluss Dill unterrühren. Teig mit etwas Pfeffer würzen.

Mulden eines Mini-Muffinblechs (24 Mulden) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Teig in die Mulden verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten goldbraun backen.

Form aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und die Muffins aus den Mulden lösen. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

Nährwerte

Pro Stück

50 kcal
2 g Eiweiß
3 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.