Minibirne auf Gorgonzolacreme

Minibirne auf Gorgonzolacreme Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 125 Mehl 
  • 75 Butter oder Margarine 
  • 1/4 TL  Salz 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 1   Eigelb 
  • 1/2 TL  Kümmelkörner 
  • 1 Glas  Baby-Birnen (370) 
  • 250 Edelpilzkäse 
  • 200 Schmand (Sauerrahm) 
  •     Rosa Beeren 
  •     Minzblättchen 
  •     Frischhaltefolie 
  •     Mehl 
  •     Fett und Paniermehl 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Für den Teig Mehl, kaltes Fett in Flöckchen, Salz, Zucker, Eigelb und Kümmel zu einem glatten Teig verarbeiten. In Folie wickeln und ca. 15 Minuten kalt stellen. Inzwischen Birnen abtropfen lassen, Saft auffangen. Birnen halbieren. Teig durchkneten und zwischen 2 Lagen Folie ca. 1/2 cm dick ausrollen. Mit der offenen Seite der Förmchen (ca. 5 cm Ø) ausstechen. Teigreste zusammenkneten und erneut ausrollen. Förmchen fetten und dünn mit Paniermehl ausstreuen. Förmchen mit ausgestochenem Teig auslegen, etwas andrücken. Teigränder etwas hoch drücken. Boden mit einer Gabel einstechen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen. Anschließend vorsichtig aus den Förmchen lösen und abkühlen lassen. Für die Creme Edelpilzkäse, Schmand und 1-2 Esslöffel Birnensaft glatt rühren. In einen Spritzbeutel mit kleiner Sterntülle füllen. Creme in die Teigförmchen spritzen und mit je 1/2 Birne belegen. Rosa Beeren daraufstreuen und mit Minzblättchen garniert servieren

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 24g Fett
  • 17g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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