Miniquarkknödel mit Mohn und Beerengrütze

Aus LECKER-Sonderheft 4/2012

02.05.2013, 00:00 Uhr

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5,0

55 Min.

4,0 (80)

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

200 g Butter

2 EL Butter

200 g Magerquark

6 EL Zucker

1 Pck. Vanillezucker

Salz

100 g Mehl

etwas Mehl

200 ml Kirschnektar

1 EL Speisestärke

150 g TK-Beerencocktail

4 EL Mohn

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Zubereitung

Für die Knödel 200 g Butter schmelzen und abkühlen lassen. Quark, Butter, 2 EL Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz verrühren. Mehl esslöffelweise unterrühren. Knödelmasse ca. 20 Minuten ruhen lassen.

Kirschnektar, bis auf 2 EL, aufkochen. Übrigen Kirschnektar, 4 EL Zucker und Stärke glatt rühren und Nektar damit binden. Beerencocktail dazugeben, unterheben und kühl stellen.

Aus der Quarkmasse mit nassen Händen ca. 30 Knödel formen. Klöße auf eine leicht mit Mehl bestäubte Arbeitsfläche legen und vorsichtig im Mehl wenden. Reichlich Salzwasser in einem weiten Topf aufkochen. Knödel vorsichtig hineingeben und bei schwacher (!!) Hitze ca. 5 Minuten gar ziehen lassen. Knödel mit einer Schaumkelle herausheben und auf Küchenpapier legen.

4 EL Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Mohn darin ca. 2 Minuten rösten. Knödel kurz darin schwenken und mit dem Kompott servieren.

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
6 g Eiweiß
24 g Fett
36 g Kohlenhydrate

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Lecker

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