Minutensteak mit Bandnudeln und Gurkensoße

Name: Minutensteak mit Bandnudeln und Gurkensoße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 1 Glas (212 ml) Cornichons; 4 EL Öl; 100 ml Gemüsebrühe; 200 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 300 g Bandnudeln; 8 Schweine-Minutensteaks (à ca. 80 g); 2 1/2 EL Petersilie

Lecker

03.04.2016, 04:00 Uhr

Minutensteak mit Bandnudeln und Gurkensoße Rezept — Foto: Triemer, Isabell

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

1 Glas (212 ml) Cornichons

4 EL Öl

100 ml Gemüsebrühe

200 g Crème fraîche

Salz

Pfeffer

300 g Bandnudeln

8 Schweine-Minutensteaks (à ca. 80 g)

2 ½ EL Petersilie

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Zubereitung

Schalotten schälen und klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Cornichons abgießen, trocken tupfen und Enden abschneiden. Cornichons, bis auf einige zum Garnieren, zur Hälfte quer und zur Hälfte längs in Scheiben schneiden.

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen. Schalotten, Knoblauch und Gurken darin ca. 2 Minuten andünsten. Brühe dazugießen und aufkochen. Crème fraîche einrühren und unter gelegentlichem Rühren 10–12 Minuten köcheln lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Fleisch waschen und trocken tupfen. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Fleisch darin von beiden Seiten ca. 2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Ca. 1 1/2 EL Petersilie in die Soße rühren. Nudeln auf Tellern anrichten, Schnitzel anlegen und Soße über die Nudeln geben. Ca. 1 EL Petersilie darübergeben und mit Cornichons garnieren.

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
43 g Eiweiß
37 g Fett
56 g Kohlenhydrate

Lecker

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