Möhren-Creme-Suppe

Lecker

03.03.2009, 15:43 Uhr

Möhren-Creme-Suppe Rezept — Foto: Neckermann

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3,9 (10)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

1 mittelgroße Zwiebel

2 EL Butter oder Margarine

¾ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

200 g Schlagsahne

Salz

weißer Pfeffer

geriebene Muskatnuss

1 Knoblauchzehe

2 Scheiben Toastbrot

1 Kästchen Kresse

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Zubereitung

Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Fett in einem Topf erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Möhren zufügen und mit Brühe ablöschen.

Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Ein paar Scheiben zum Garnieren herausnehmen und den Rest mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden.

Toastbrot würfeln. Restliches Fett in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Toastbrot darin goldbraun rösten. Suppe in Tellern anrichten. Croûtons und Möhrenscheiben daraufgeben. Kresse von den Stielen schneiden und darüberstreuen.

Nährwerte

Pro Person

290 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.