Möhren-Ingwer-Suppe mit Nordseekrabben

Lecker

12.09.2013, 14:35 Uhr

Möhren-Ingwer-Suppe mit Nordseekrabben Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,2 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Möhren

1 Zwiebel

80 g Ingwerknolle

1 EL Butter

1 Currypulver

1 l Gemüsebrühe

¼ Bund Schnittlauch

100 g Nordseekrabbenfleisch

150 g Schlagsahne

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Möhren schälen, waschen, in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Ingwer schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel darin andünsten, mit Curry bestäuben. Möhrenstücke zufügen, ebenfalls andünsten. Ingwer zufügen und mit Brühe aufgießen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen

Schnittlauch waschen, trocken schütteln und, bis auf wenige Spitzen, in grobe Röllchen schneiden. Krabbenfleisch waschen und trocken tupfen. Suppe pürieren, Sahne zugießen und nochmals kurz pürieren. Krabbenfleisch hineingeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Schalen anrichten. Mit Schnittlauchröllchen und -spitzen garnieren bestreuen

Nährwerte

Pro Person

240 kcal
8 g Eiweiß
15 g Fett
14 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.