Möhren-Kartoffel-Orangensuppe mit Kerbel

Lecker

16.02.2009, 16:09 Uhr

Möhren-Kartoffel-Orangensuppe mit Kerbel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Möhren

500 g vorwiegend mehligkochende Kartoffeln

1 mittelgroße Zwiebel

1 l Gemüsebrühe (instant)

2 Orangen

Salz

Cayennepfeffer

1 Töpfchen Kerbel

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Zubereitung

Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Brühe aufkochen. Möhren, Kartoffeln und Zwiebel zufügen und zugedeckt 8-10 Minuten kochen.

1-2 Schaumkellen Gemüse heraussnehmen und das restliche Gemüse weitere 5 Minuten kochen. Orangen auspressen, den Saft in den Topf geben und das Gemüse in der Brühe fein pürieren. Suppe nochmals erhitzen und mit Salz und Cayennepeffer abschmecken.

Restliches Gemüse wieder in die Suppe geben und darin erhitzen. Kerbel waschen, trocken tupfen und, bis auf einige Blättchen, fein schneiden. Suppe in einer Terrine anrichten und mit Kerbel bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

150 kcal
4 g Eiweiß
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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