Möhren-Porree-Hack-Auflauf
Zutaten
400 g Möhren
450 g Porree (Lauch)
750 g Blumenkohl
Salz
1 kleine Zwiebel
1 EL Öl
600 g gemischtes Hackfleisch
1 EL Tomatenmark
250 g stückige Tomaten
schwarzer Pfeffer
25 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
200 ml Milch
1 TL Gemüsebrühe (instant)
75 g Goudakäse
Kerbel
Zutaten bestellenZubereitung
Möhren putzen, schälen, waschen, längs halbieren und in Scheiben schneiden. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. In kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen.
Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig braten. Zwiebel zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, kurz abschwitzen.
Tomaten zugießen, 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fett in einem Topf schmelzen. Mehl darüberstäuben und unter Rühren kurz anschwitzen. 350 ml Wasser und Milch nach und nach unter Rühren zugießen.
Aufkochen, Brühe einrühren. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Auflaufform fetten. Die Hälfte der Hackmasse in die Form geben. Hälfte der Gemüsemischung darauf verteilen und mit der Hälfte der Soße begießen.
Restliches Hack, Gemüse und Soße in die Form geben. Mit Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 25-30 Minuten backen. Mit Kerbel garniert servieren.
Nährwerte
Pro Person
- 680 kcal
- 45 g Eiweiß
- 46 g Fett
- 22 g Kohlenhydrate