Möhrencremesuppe mit Orangensaft und getrockneten Tomaten

Möhrencremesuppe mit Orangensaft und getrockneten Tomaten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 50 g   getrocknete Bio Soft Tomaten  
  • 1   Zwiebel  
  • 800 g   Möhren  
  • 200 g   Kartoffeln  
  • 2–3 EL   Öl  
  •     Zucker 
  • 1/2 l   Bio Gemüsebrühe  
  • 250 ml   Orangensaft  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 2   Zweige Rosmarin  
  • 150 ml   fettarme Milch  

Zubereitung

50 Minuten
1.
Tomaten mit 500 ml kochendem Wasser überbrühen. Ca. 15 Minuten ziehen lassen. Zwiebel schälen und grob würfeln. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln.
2.
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel darin andünsten. Kartoffeln und Möhren zufügen, kurz mit andünsten, mit 1 ELZucker bestreuen, anschwitzen. Mit Brühe, Orangensaft und Tomaten in Wasser ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.
Aufkochen, bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten garen. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln von den Stielen zupfen. Suppe von der Herdplatte nehmen. Alles mit einem Pürierstab fein pürieren.
4.
Nochmals mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Milch und Rosmarin in einem kleinen Topf erwärmen, aufschäumen. Suppe in Tellern anrichten und mit Milchschaum garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 200 kcal
  • 840 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 6g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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