Möhrentorte mit Mascarpone-Schoko-Topping

27.05.2011, 22:21 Uhr

Möhrentorte mit Mascarpone-Schoko-Topping Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Glückliche Kaffeegäste im Handumdrehen - die Möhrentorte mit saftigem Boden und himmlischer Mascarpone-Creme on top bekommt wirklich jeder hin.

Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone

Die luftige Erdbeer-Biskuitrolle mit frischen Früchten und cremiger Mascarpone-Füllung ist der perfekte Sommerkuchen.

4,4

45 Min.

Pinsa mit Mascarpone & Erdbeeren

40 Min.

Mascarpone-Malte

15 Min.

Helgoländer Frozen Tiramisu

20 Min.

Café-et-Crêpe-Torte mit Mascarpone-Fluff

Kein Ofen nötig, genauso wenig wie ein Drumherum: Die Crêpes mit Kaffee-Amaretto-Note bringen eine luftige Mascarpone-Sahne-Creme zum Vorschein – der blanke Genuss!

75 Min.

Geschmackvolles Kürbis-Risotto mit Mascarpone-Dekor

Das Must-have fürs Esszimmer: Unvergleichlich cremiges Risotto dank Butternutkürbis-Mus und Pecorino. Vollendet mit einem weißen Farbfinish aus sahnigem Mascarpone.

3,8

45 Min.

4,2 (40)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

200 g Möhren

3 Eier (Gr. M)

1 Prise Salz

150 g Zucker

2-3 EL Zitronensaft

100 g gemahlene Mandelkerne ohne Haut

50 g Mandelkerne

75 g Mehl

2 gestr. TL Backpulver

350 g Mascarpone

1 Pck. Vanillin-Zucker

200 g Schlagsahne

30 g Zartbitter Schokoraspel

12 Marzipan-Möhren zum Verzieren

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Möhren schälen, waschen, fein raspeln. Eier, Salz, 100 g Zucker und 1 EL Zitronensaft mit den Schneebesen des Handrührgerätes dickcremig aufschlagen. Gemahlene und gehackte Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter die Eimasse heben. Zum Schluss die Möhrenraspel unterheben.

Boden einer Springform (ca. 26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstreuen. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 35–45 Minuten backen. Herausnehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Mascarpone, 1–2 EL Zitronensaft, 50 g Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Creme heben. Zum Schluss Schokoraspel unterheben. Kuchen aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen, dann mit einem Tortenring umschließen. Creme locker auf dem Kuchen verteilen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die Möhrentorte aus dem Ring lösen und mit Marzipan-Möhren verzieren.

Nährwerte

Pro Stück

360 kcal
7 g Eiweiß
27 g Fett
22 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.