Mohn-Apfel-Biskuit-Kuchen

02.03.2009, 18:18 Uhr

Mohn-Apfel-Biskuit-Kuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

4 Äpfel

3 EL Zitronensaft

5 Eier (Gr. M)

175 g Zucker

1 Pck. Vanillin-Zucker

175 g Mehl

100 g Mohn

100 g gemahlene Haselnüsse

150 g Puderzucker

2 EL Rum (nach Belieben anderen Alkohol)

150 g Crème fraîche

30 g Mandelsplitter

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Zubereitung

Äpfel waschen, schälen und raspeln. Mit 2 Esslöffel Zitronensaft beträufeln. Eier trennen. Eiweiß, 6 Esslöffel eiskaltes Wasser, Zucker und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mehl, Mohn, Haselnüsse und Äpfel mischen.

Zuerst Eigelbe, dann Mohnmischung vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen.

Anschließend etwas abkühlen lassen, vom Rand lösen, aus der Form stürzen und vollständig abkühlen lassen. Für den Guss Puderzucker, restlichen Zitronensaft und Rum glatt rühren. Gleichmäßig über den Kuchen verteilen.

Ergibt ca. 12 Stücke. Mit etwas Crème fraîche und Mandelsplitter verziert servieren.

Nährwerte

Pro Portion

360 kcal
8 g Eiweiß
17 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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