Mohn-Käsekuchen (Diabetiker)
Zutaten
125 ml fettarme Milch
100 g Mohn
einige Süßstoff
2 Süßstoff
abgeriebene Schale von ½ unbehandelten Zitrone
1 Messerspitze Zimt
120 g Diabetiker-Süße
Mark von 1 Vanilleschote
10 Eier (Gr. M)
2 kg Magerquark
3 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack (für 1/2 l Milch; zum Kochen)
Zutaten bestellenZubereitung
Milch aufkochen und vom Herd nehmen. Mohn, einige Spritzer Süßstoff, Zitronenschale und Zimt unterrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Inzwischen Eier trennen. Eigelb, Vanillemark, 100 g Diabetikersüße und 2 Teelöffel Süßstoff cremig rühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß portionsweise mit je 1 Prise Salz steif schlagen. Unter die Quarkmasse heben. 6-8 Esslöffel Quarkmasse abnehmen und mit der Mohnfüllung verrühren. Rest Quarkmasse in einer gefetteten Fettpfanne des Backofens (32 x 37 cm) glatt streichen. Die Mohn-Quarkmischung löffelweise auf die Oberfläche klecksen. Mit einer Gabel kreisförmig durch die Kleckse ziehen und leicht marmorieren. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kuchen mit 20 g Diabetikersüße bestäuben und in Stücke schneiden
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Nährwerte
Pro Stück
- 150 kcal
- 15 g Eiweiß
- 5 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate