Mohn-Marzipan-Torte backen - so geht's

Mohn-Marzipan-Torte

Mohn-Marzipan-Torte

Ein Klassiker für die Kaffeerunde: Mit einer festliche Mohn-Marzipan-Torte macht man seine Gäste einfach immer glücklich. Für den Tortenboden wird ein zarter Mohn-Biskuit gebacken. Die Füllung besteht aus Sahne, die mit Vanillezucker aufgeschlagen wird. Ist die Torte fertig geschichtet, wird sie mit einer edlen Marzipandecke köstlich ummantelt. Als Dekoration für die Mohn-Marzipan-Torte eignen sich Sahnetuffs und kandierte Kirschen, die das Prachtstück zu einem echten Hingucker machen. Wer kann da schon widerstehen!
 

Mohn-Marzipan-Torte - Zutaten für 16 Stücke:
 

3 Eier (Größe M), 150 g Zucker, 3 Päckchen Vanillezucker, 125 g Mehl, 2 TL Backpulver, 125 g Mohn, 4 EL Aprikosen-Konfitüre (ca. 150 g), 800 g Schlagsahne, 6 EL Aprikosenlikör (Marillenlikör), 1 Päckchen Sahnefestiger, 50 g Puderzucker + 1 EL zum Ausrollen des Marzipans, 400 g Marzipan-Rohmasse, 6–8 kandierte Kirschen (Belegkirschen oder Cocktailkirschen), Backpapier, 1 großer Gefrierbeutel (6 l)

Video-Tipp:
 

 
Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 1:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 1:

Für die Mohn-Marzipan-Torte den Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Für den Biskuitboden 3 Eier trennen. Eigelbe, 150 g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und 4 EL heißes Wasser mit den Schneebesen des Handrührgerätes 4-5 Minuten schaumig schlagen. 125 g Mehl, 2 TL Backpulver sowie 125 g Mohn mischen und unter die Eigelbmasse heben.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 2:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 2:

Eiweiß steif schlagen und in 2 bis 3 Portionen unter die Mohnmasse heben. Die Mohnmasse in die vorbereitete Form geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 3:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 3:

Den Biskuit in der Form auf einem Kuchengitter auskühlen lassen (mindestens 2 Stunden, lieber länger, dann lässt er sich besser teilen). Den Boden aus der Form lösen, Backpapier abziehen und zweimal waagerecht durchschneiden.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 4:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 4:

4 EL Konfitüre unter Rühren leicht erwärmen und auf den unteren Boden der Mohn-Marzipan-Torte streichen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 5:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 5:

350 g Sahne und 1 Päckchen Vanillezucker steif schlagen. Die Hälfte der Sahne auf die Konfitüre streichen und mit dem zweiten Boden bedecken. Den zweiten und dritten Boden mit jeweils 3 EL Likör beträufeln. Restliche Sahne auf den zweiten Boden streichen und mit dem dritten Boden bedecken.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 6:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 6:

250 g Sahne und Sahnefestiger steif schlagen. Die Mohn-Marzipan-Torte rundherum mit der Schlagsahne einstreichen und ca. 1 Stunde kalt stellen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 7:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 7:

Für die Verkleidung der Mohn-Marzipan-Torte 50 g Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben und mit 400 g Marzipan verkneten.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 8:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 8:

Marzipan auf einem aufgeschnittenen, leicht mit Puderzucker bestäubten Gefrierbeutel rund (ca. 38 cm Ø) ausrollen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 9:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 9:

Marzipandecke mit Hilfe des Gefrierbeutels über die Mohn-Marzipan-Torte legen. Folie abziehen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 10:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 10:

Marzipandecke auf der Torte leicht andrücken, überstehendes Marzipan abschneiden. Die Mohn-Marzipan-Torte über Nacht kalt stellen und durchziehen lassen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 11:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 11:

Sahne in einen Spritzbeutel mit mittelgroßer Sterntülle geben. Mohn-Marzipan-Torte am Rand mit einem Sahnekranz verzieren. In die Mitte einen Tupfenkranz spritzen.

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 12:

Mohn-Marzipan-Torte - Schritt 12:

Die Torte mit kandierten Kirschen verzieren und servieren.

Hier finden Sie weitere Rezepte für Mohn-Marzipan-Torte.

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