Mozartcreme mit Marzipan-Schokoherzen

Name: Mozartcreme mit Marzipan-Schokoherzen
Cook time: 55 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Nussnougat (schnittfest); 5 EL Milch; 3 TL Pistazienkerne; 300 g Schlagsahne; 1 TL Kakao; 200 g Marzipan-Rohmasse; etwas Puderzucker; 200 g Zartbitterkuvertüre; 10 g Kokosfett (z. B. Palmin); 2 TL gehackte Pistazien

Aus kochen & genießen 10/2015

Lecker

07.11.2016, 00:00 Uhr

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4,3

15 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
55 Min.
Wartezeit:
140 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Nussnougat (schnittfest)

5 EL Milch

3 TL Pistazienkerne

300 g Schlagsahne

1 TL Kakao

200 g Marzipan-Rohmasse

etwas Puderzucker

200 g Zartbitterkuvertüre

10 g Kokosfett (z. B. Palmin)

2 TL gehackte Pistazien

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Zubereitung

Für die Creme

Nougat würfeln. Mit Milch im heißen Wasserbad schmelzen. In eine Schüssel füllen, ca. 15 Minuten abkühlen lassen.

Pistazien hacken. Sahne steif schlagen. Erst 3 EL Sahne unter die Nougatmasse rühren, dann den Rest Sahne und 2⁄3 Pistazien unterheben. Creme in vier Gläser füllen. Mit Rest Pistazien bestreuen. Mindestens 2 Stunden kalt stellen. Mit Kakao und Marzipan-Schokoherzen verzieren.

Für die Marzipan-Schokoherzen

200 g Marzipanrohmasse auf etwas Puderzucker ca. 1 cm dick ausrollen. Ca. 6 kleine (à ca. 4 cm Ø) und ca. 6 große (à ca. 6 cm Ø) Herzen ausstechen. Dabei die Marzipanabschnitte immer wieder verkneten und erneut ausrollen.

100 g Zartbitterkuvertüre hacken und mit 10 g Kokosfett (z. B. Palmin) im heißen Wasserbad schmelzen. Marzipanherzen nach Belieben teilweise oder ganz eintauchen, auf ein Kuchengitter setzen.

Mit 2 TL gehackten Pistazien bestreuen und an einem kühlen Ort trocknen lassen. Übrige Kuvertüre eventuell in Streifen auf der Mozartcreme verteilen.

Nährwerte

Pro Portion

470 kcal
6 g Eiweiß
37 g Fett
25 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.