Mrs. und Mr. Honigkuchen

Aus LECKER-Sonderheft 4/2013

Lecker

24.01.2014, 00:00 Uhr

Mrs. und Mr. Honigkuchen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 Packung Honiglebkuchenteig

etwas Mehl zum Ausrollen

150 g Zucker

1 Eiweiß (Gr. M)

250 g Puderzucker

1-2 TL Zitronensaft

Figurausstecher

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Zubereitung

Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick ausrollen und mit Ausstechern je ca. 9 Frauen und Männer ausstechen.

Die Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist. Figuren mit etwas Abstand auf die Bleche legen. Mit Wasser dünn bestreichen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 8 Minuten backen.

Nach Belieben aus den noch warmen Plätzchen mit einer kleinen Lochtülle Minilöcher für Bänder ausstechen. Auskühlen lassen.

Für den bunten Zucker jeweils 75 g Zucker in einen Gefrierbeutel geben. Mit roter bzw. blauer Lebensmittelfarbe einfärben, dafür jeweils einige Tropfen Farbe hineingeben. Tüten verschließen. Zucker mit der Farbe verreiben.

Für die Verzierung Eiweiß, Puderzucker und Zitronensaft zum glatten Guss verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Namen mittig auf die Kekse schreiben. Kekse mit der beschrifteten Seite sofort in den gefärbten Zucker drücken.

Überschüssigen Zucker vorsichtig abklopfen. Kekse mit Rest Guss am Rand und mit kleinen Schnörkeln verzieren, trocknen lassen. Halten sich in Blechdosen ca. 2 Wochen.

Nährwerte

Pro Stück

90 kcal
1 g Eiweiß
2 g Fett
16 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.