Muffins mit Frischkäse-Topping

Name: Muffins mit Frischkäse-Topping
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 150 g Karamellbonbons; 25 ml Milch; 225 g Butter; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 2 Eier (Gr. M); 200 g Mehl; 1/2 Pck. Backpulver; 75 g gehackte Mandeln; 100 g Puderzucker; 250 g Doppelrahm-Frischkäse

Lecker

15.04.2015, 04:00 Uhr

Muffins mit Frischkäse-Topping Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

150 g Karamellbonbons

25 ml Milch

225 g Butter

75 g Zucker

1 Prise Salz

1 Pck. Vanillin-Zucker

2 Eier (Gr. M)

200 g Mehl

½ Pck. Backpulver

75 g gehackte Mandeln

100 g Puderzucker

250 g Doppelrahm-Frischkäse

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Zubereitung

125 g Bonbons klein hacken und mit Milch in einem kleinen Topf erwärmen. Verrühren bis ein glatte Masse entstanden ist. 150 g Butter, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren.

Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Karamellmilch unterrühren. Mandeln unterrühren.

Mulden eines Muffinblechs (12 Mulden) mit Papierförmchen auslegen. Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Herausnehmen und auskühlen lassen.

75 g Butter und Puderzucker cremig rühren. Frischkäse dazugeben und Masse aufschlagen. Creme in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und auf jeden Muffin einen großen Tuff spritzen. 25 g Karamellbonbons klein hacken und über das Topping streuen.

Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Nährwerte

Pro Stück

410 kcal
6 g Eiweiß
27 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.