Muschelnudeln mit Minikürbis und cremiger Thunfischsoße

Name: Muschelnudeln mit Minikürbis und cremiger Thunfischsoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Muschelnudeln; Salz und Pfeffer; 1 Dose(n) (185 g) Thunfisch-filets ohne Öl; 600 g Patisson-Kürbisse (ersatzweise Zucchini); 3 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 200 ml Weißwein; 2 Lauchzwiebeln; 1 TL Gemüsebrühe (instant); 150 g Mascarpone; 4 Stiel(e) Majoran

Aus LECKER 7/2011

Lecker

01.07.2011, 00:00 Uhr

Muschelnudeln mit Minikürbis und cremiger Thunfischsoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Muschelnudeln

Salz und Pfeffer

1 Dose(n) (185 g) Thunfisch-filets ohne Öl

600 g Patisson-Kürbisse (ersatzweise Zucchini)

3 Schalotten

1 Knoblauchzehe

1 EL Olivenöl

200 ml Weißwein

2 Lauchzwiebeln

1 TL Gemüsebrühe (instant)

150 g Mascarpone

4 Stiel(e) Majoran

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Zubereitung

Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Thunfisch abtropfen lassen.

Patissons putzen, waschen und in Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, fein würfeln. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Patissons, Schalotten und Knoblauch darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten.

Mit Salz und Pfeffer würzen.

Wein und 1/8 l Wasser zugießen, aufkochen und 3–4 Minuten köcheln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in Ringe schneiden. Brühe, Mascarpone und Lauchzwiebeln einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Majoran waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen. Nudeln abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Mit Soße, Thunfisch und Majoran mischen und kurz erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Person

560 kcal
35 g Eiweiß
18 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

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