Mutzenmandeln

Aus kochen & genießen 3/2010
Mutzenmandeln Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 80 Butter oder Margarine 
  • 50 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1-2 EL  Rum 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  • 250 Mehl 
  • 1/2 Päckchen  Backpulver 
  • 5 EL  Milch 
  • 1 Öl 
  • 4-5 EL  Puderzucker 
  •     Mehl 

Zubereitung

50 Minuten
leicht
1.
Fett, Zucker, Vanillin-Zucker, Rum, Ei und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig rühren. Mehl und Backpulver in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und die Fett-Zuckermischung und Milch zufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
2.
Öl in einem Topf erhitzen (ca. 180 °C). Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen, mit einem Tropfenausstechförmchen (7 cm lang, 3,5 cm breit, an der breitesten Stelle) Tropfen ausstechen.
3.
Jeweils 6-8 Mutzen in das heiße Öl geben und darin goldbraun frittieren. Nach der Hälfte der Frittierzeit die Mutzen mit einer Schaumkelle wenden. Mutzen mit einer Schaumkelle aus dem Frittierfett heben, auf Küchenpapier abtropfen lassen und das warme Gebäck mit Puderzucker bestäuben.
4.
Mit dem restlichen Teig ebenso vorgehen.

Ernährungsinfo

40 Stück ca. :
  • 70 kcal
  • 290 kJ
  • 1g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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