Nizza-Salat mit Kartoffel-Senf-Speck-Vinaigrette

Name: Nizza-Salat mit Kartoffel-Senf-Speck-Vinaigrette
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Römersalat; 1 Dose(n) (425 ml) Bohnen; 1 Glas (314 ml) Artischockenherzen in Öl; 1 Glas (370 ml) Kalamata-Oliven; 500 g Brechbohnen; 1-2 Kartoffeln (ca. 100 g); 4 Eier (Gr. M); 2-3 EL Öl; 100 g Frühstücksspeck; 1 EL Senf; 6 EL Weißwein-Essig; 6 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 6 Stiele Thymian

Lecker

20.09.2014, 04:01 Uhr

Nizza-Salat mit Kartoffel-Senf-Speck-Vinaigrette Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

0,0 (0)

Gib die erste Bewertung ab

Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Römersalat

1 Dose(n) (425 ml) Bohnen

1 Glas (314 ml) Artischockenherzen in Öl

1 Glas (370 ml) Kalamata-Oliven

500 g Brechbohnen

1-2 Kartoffeln (ca. 100 g)

4 Eier (Gr. M)

2-3 EL Öl

100 g Frühstücksspeck

1 EL Senf

6 EL Weißwein-Essig

6 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

6 Stiele Thymian

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Weiße Bohnen auf ein Sieb gießen, abspülen und abtropfen lassen. Artischocken und Oliven ebenfalls abtropfen lassen. Brechbohnen putzen, waschen. In kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen, in ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken

Kartoffeln waschen und in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser 8–9 Minuten kochen

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Speck darin knusprig anbraten und herausnehmen. Bratsud beiseitestellen. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in einer Schüssel mit einer Gabel zerdrücken. Speckfett, Senf, Olivenöl und Essig dazugeben und verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Eier pellen und vierteln

Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermengen. Thymian waschen, trocken schütteln und die Blätter abstreifen. Salat anrichten, mit Thymian bestreuen

Nährwerte

Pro Person

630 kcal
24 g Eiweiß
41 g Fett
36 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.