Nougat glacé

Nougat glacé Rezept

Zutaten

  •     Pour 4/6 pers 
  • 50   cl de crème liquide entière 
  • 100 de raisins secs blonds 
  • 80 de cerneaux de noix 
  • 80 de fruits confits 
  • 3   c. à soupe de pistaches émondées 
  • 5   c. à soupe de miel liquide 
  • 3   blancs d’œufs 
  • 100 de sucre glace 
  •     huile 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
1 Préchauffez le four à 230 °C (th 7/8). Faites tremper les raisins dans un bol d’eau tiède. Mélangez les noix avec le miel, étalez sur la plaque du four huilée et enfournez 5 mn pour caraméliser. Laissez refroidir
2.
2 Coupez les fruits confits en petits dés. Montez la crème (très froide) en chantilly ferme, en incorporant le sucre glace. Fouettez les blancs d’œufs en neige, mélangez-les délicatement à la chantilly
3.
3 Égouttez les raisins secs, ajoutez-en la moitié à la crème, avec les fruits confits, les noix caramélisées et le miel. Versez dans un moule à cake (de préférence en silicone) et placez au moins 6 h au congélateur
4.
4 Démoulez le nougat, parsemez-le du reste de raisin et des pistaches concassées
5.
Wartezeit 6 Stunden

Ernährungsinfo

  • 930 kcal
  • 3900 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 62g Fett
  • 80g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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