Nougat-Kringel

Nougat-Kringel Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 175 Mehl 
  • 50 Puderzucker 
  • 1 TL  gemahlener Zimt 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 75 Butter 
  • 150 geschälte Haselnusskerne 
  • 2 Packungen (à 200 g)  Nuss Nougat, schnittfeste Masse 
  • 300 Zartbitter-Kuvertüre 
  • 300 Vollmilch-Kuvertüre 
  • 50-75 weiße Kuvertüre 
  •     Mehl 
  •     Backpapier 
  • 1   kleiner Gefrierbeutel 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Mehl, Puderzucker, Zimt und Salz mischen. Ei und Butter in Stückchen zufügen und alles zu einem glatten Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen. Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Erst Kreise (ca. 5 cm Ø) ausstechen, dann jeweils in der Mitte ein Loch (ca. 2 cm Ø) ausstechen. Restlichen Teig wieder zusammenkneten und weitere Ringe ausstechen, bis der Teig verbraucht ist. Ringe auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Inzwischen Haselnusskerne in einer Pfanne ohne Fett rösten und auskühlen lassen. Nougatmasse in der Packung in ein heißes Wasserbad legen und KURZ darin erwärmen. In eine Schüssel geben, cremig rühren (falls zu weich nochmals kurz kühl stellen) und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben. Auf jeden Kringel einen Nougatring spritzen und 6-7 Haselnusskerne darauf setzen. Kringel mindestens 4 Stunden kalt stellen. Halbbitter- und Vollmilch-Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre wieder abkühlen lassen, dann nochmals erwärmen und die Kringel kopfüber in die Kuvertüre tauchen. Gut abtropfen lassen und auf ein Kuchengitter oder Backpapier setzen. Kringel an einem kühlen Ort trocknen lassen. Weiße Kuvertüre grob hacken und auf einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel geben und eine kleine Ecke abschneiden. Kringel mit feinen Schokostreifen verzieren und nochmals zum Trocknen kühl stellen
2.
Wartezeit ca. 5 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

50 Stück ca. :
  • 150 kcal
  • 630 kJ
  • 2g Eiweiß
  • 10g Fett
  • 15g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

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