Nudel-Gemüse-Omelett

Name: Nudel-Gemüse-Omelett
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 150 g Nudeln; Salz; 250 g Champignons; 150 g Kirschtomaten; 1 Zucchini; 150 g Goudakäse; 3-4 Stiele Thymian; 8 Eier (Gr. M); Pfeffer; 4 TL Öl

Lecker

26.03.2010, 18:49 Uhr

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4,0

30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Nudeln

Salz

250 g Champignons

150 g Kirschtomaten

1 Zucchini

150 g Goudakäse

3-4 Stiele Thymian

8 Eier (Gr. M)

Pfeffer

4 TL Öl

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Champignons säubern, putzen und halbieren. Tomaten waschen und vierteln. Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden.

Gouda in kleine Würfel schneiden. Thymian waschen, trocken tupfen und die Blättchen fein hacken. Jeweils 2 Eier und etwas Thymian verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 TL Öl in einer Pfanne (16 cm Ø) erhitzen.

1/4 der Zucchini und Champignons darin ca. 3 Minuten scharf anbraten. 1/4 der Nudeln, 1/4 der Tomaten, Käse und 2 verquirlte Eier zugeben. Eimasse leicht stocken lassen, dabei mit dem Pfannenwender einige Male leicht verrühren (auflockern).

Omelett auf einen Teller geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 2–4 Minuten zu Ende stocken lassen. 3 weitere Omeletts auf gleiche Weise zubereiten. Dazu schmeckt grüner Salat.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
36 g Eiweiß
30 g Fett
32 g Kohlenhydrate

Lecker

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