Nudel-Paella mit Schweinenacken und Cabanossi

Nudel-Paella mit Schweinenacken und Cabanossi Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 500 g   Schweinenacken  
  • 500 g   Tomaten  
  • 1   Zwiebel  
  • 2   Knoblauchzehen  
  • 3   bunte Paprikaschoten  
  • 200 g   Cabanossi  
  • 50 g   Mandelkerne  
  • 2 EL   Öl  
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 250 g   Spaghettini  
  • 3 Stiel(e)   Basilikum  

Zubereitung

60 Minuten
1.
Fleisch waschen und in ca. 3 cm große Würfel schneiden. Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Cabanossi in Scheiben schneiden. Mandeln halbieren. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Paprika, Mandeln, Cabanossi, Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen, ebenfalls anbraten. Tomaten und 1 Liter Wasser zufügen, 10 Minuten köcheln. Nudeln in kurze Stücke brechen, zufügen, nochmals mit Salz und Pfeffer würzen. Unter öfteren Rühren ca. 10 Minuten kochen. Dabei eventuell noch etwas (ca. 1/4 Liter) Wasser (Brühe war nicht notwendig!!) zugießen. Paella abschmecken. Basilikum waschen, Blätter abzupfen und darüberstreuen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 870 kcal
  • 3650 kJ
  • 47g Eiweiß
  • 50g Fett
  • 55g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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