Nudelauflauf mit Schinken, Erbsen und Käsesoße
Zutaten
250 g Nudeln (z. B. Spiralnudeln)
Salz
1 kleine Zwiebel
4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 30 g)
2 Scheiben Toastbrot
75 g Butter oder Margarine
30 g Mehl
350 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
Pfeffer
1 Prise + 2 - 3 EL Zucker
75 g geriebener Goudakäse
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 Kopfsalat
200 g saure Sahne
Saft von 1 ½ Zitrone
Zutaten bestellenZubereitung
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. In ein Sieb gießen, abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Schinken in Streifen schneiden.
Brot zerbröseln. 30 g Fett in einem Topf schmelzen, Zwiebel darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, unter Rühren anschwitzen. Nach und nach mit Brühe und 150 g Schlagsahne unter Rühren ablöschen. Aufkochen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Käse einrühren. Erbsen, Schinken und Nudeln untermengen. In eine ofenfeste Form geben, Toastbrösel darauf verteilen und 45 g Fett in Flöckchen darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen.
Inzwischen Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Saure Sahne, 50 g Sahne und Zitronensaft verrühren. Mit 2-3 Esslöffel Zucker abschmecken. Mit dem Salat mischen und in eine Schüssel füllen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen und anrichten. Salat extra dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 893 kcal
- 26 g Eiweiß
- 51 g Fett
- 81 g Kohlenhydrate