Nudeln mit gedünstetem Gemüse

Name: Nudeln mit gedünstetem Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Nudeln; Salz; 1 Packung (300 g) Erbsen; 2 Knoblauchzehen; 2 mittelgroße Zwiebeln; 250 g Möhren; 200 g Zucchini; 150 g Staudensellerie; 1-2 EL Olivenöl; 1 Thymian; 1 Oregano; Cayennepfeffer; 1/2 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 3 EL Schlagsahne; 40 g Parmesan; Kräuter zum Garnieren

Aus LECKER 11/2006

Lecker

16.02.2009, 02:55 Uhr

Nudeln mit gedünstetem Gemüse Rezept — Foto: Först, Thomas

Schnelle Nudelgerichte - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz

1 Packung (300 g) Erbsen

2 Knoblauchzehen

2 mittelgroße Zwiebeln

250 g Möhren

200 g Zucchini

150 g Staudensellerie

1-2 EL Olivenöl

1 Thymian

1 Oregano

Cayennepfeffer

½ l Bio-Gemüsebrühe (instant)

3 EL Schlagsahne

40 g Parmesan

Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Erbsen auftauen lassen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken. Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zucchini putzen, waschen, ebenfalls fein würfeln. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln darin goldbraun andünsten. Gemüse zufügen, ca. 5 Minuten weiterdünsten. Inzwischen Kräuter waschen und hacken. Gemüse mit Salz, Cayennepfeffer und Kräutern würzen. Alles mit Brühe und Sahne ablöschen, nochmals aufkochen und abschmecken. Nudeln mit dem Gemüse und mit Parmesan bestreut servieren. Mit frischen Kräutern garniert servieren

Geschirr: ASA

Nährwerte

Pro Person

450 kcal
17 g Eiweiß
9 g Fett
70 g Kohlenhydrate

Lecker

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