Nudeln mit Hacksoße und Parmesan

Name: Nudeln mit Hacksoße und Parmesan
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Zwiebel; 1-2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 1/2 EL Tomatenmark; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 gestr. EL Mehl; 250 ml Gemüsebrühe; 250 g Schlagsahne; 300 g Nudeln (z. B. Penne); 6 Stiele Petersilie; 50 g Parmesan

Lecker

25.04.2015, 04:00 Uhr

Nudeln mit Hacksoße und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,1 (11)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

2 EL Olivenöl

500 g gemischtes Hackfleisch

1 ½ EL Tomatenmark

Salz

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 gestr. EL Mehl

250 ml Gemüsebrühe

250 g Schlagsahne

300 g Nudeln (z. B. Penne)

6 Stiele Petersilie

50 g Parmesan

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Zubereitung

Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack fein hineinbröseln. Unter Wenden kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch zufügen, kurz mitbraten.

Tomatenmark zufügen, anschwitzen, mit Salz, Pfeffer und Paprika kräftig würzen.

Mit Mehl bestäuben, anschwitzen, mit Brühe und Sahne ablöschen, aufkochen, 1–2 Minuten köcheln lassen. Nochmals mit Salz, Paprika und Pfeffer abschmecken. Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Käse grob raspeln.

Nudeln in ein Sieb gießen, kurz abschrecken, gut abtropfen lassen. Nudeln unter die Hacksoße mengen, nochmals kurz erhitzen. Auf Tellern, mit Petersilie und Parmesan bestreut, anrichten.

Nährwerte

Pro Person

890 kcal
41 g Eiweiß
54 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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