Nudeln mit Paprikasoße

Lecker

20.02.2009, 06:23 Uhr

Nudeln mit Paprikasoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Paprikaschoten (z. B. 2 gelbe + 1 rote)

2-3 Möhren (ca. 250 g)

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

Salz, weißer Pfeffer

Edelsüßpaprika

1 TL Gemüsebrühe (instant)

400 g Nudeln (z. B. Shipli)

75 g Goudakäse (ersatzw. Parmesan)

3 Stiele Petersilie

1 TL heller Soßenbinder

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Zubereitung

Paprika und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Gelbe Paprika und Möhren klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln

Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Möhren und gelbe Paprika zufügen, ca. 5 Minuten mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Mit 1/4 l Wasser ablöschen, Brühe einrühren. Alles zugedeckt 12-15 Minuten garen

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Käse fein reiben. Petersilie waschen, trockentupfen und fein schneiden. Rote Paprika in feine Streifen schneiden

Möhren-Paprika-Gemüse in der Brühe pürieren, aufkochen. Paprikastreifen darin erhitzen. Soße binden und abschmecken. Nudeln abgießen, mit Paprikasoße anrichten. Käse und Petersilie darüber streuen

Nährwerte

Pro Person

517 kcal
19 g Eiweiß
10 g Fett
85 g Kohlenhydrate

Lecker

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