Nudeln mit Süßkartoffel-Tomaten-Soße

Name: Nudeln mit Süßkartoffel-Tomaten-Soße
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Salz; Pfeffer; Zucker; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 Süßkartoffeln (ca. 350 g); 4 Salsicce; Fenchelbratwurst; 2 EL Olivenöl; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 400 g Spaghetti; 1 Bund Basilikum; 200 g Ziegenfrischkäse

Aus LECKER 3/2015

Lecker

19.11.2015, 00:00 Uhr

Nudeln mit Süßkartoffel-Tomaten-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

3,9 (13)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

Salz

Pfeffer

Zucker

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

2 Süßkartoffeln (ca. 350 g)

4 Salsicce

Fenchelbratwurst

2 EL Olivenöl

2 Dosen (à 425 ml)stückige Tomaten

400 g Spaghetti

1 Bund Basilikum

200 g Ziegenfrischkäse

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Zubereitung

3–4 l Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Süßkartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Salsicce aus der Haut drücken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Wurstbrät darin anbraten, herausnehmen. Süßkartoffeln im Bratfett ca. 5 Minuten braten. Zwiebel und Knoblauch 2–3 Minuten mitbraten. Mit Tomaten ablöschen, aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen.

Ca. 10 Minuten köcheln.

Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Mit Wurstbrät und 3⁄4 Frischkäse in die Süßkartoffel-Tomaten-Soße rühren, abschmecken.

Nudeln abgießen, wieder in den Topf geben, mit der Soße mischen. Frischkäse darüberbröckeln.

Nährwerte

Pro Person

850 kcal
30 g Eiweiß
35 g Fett
98 g Kohlenhydrate

Lecker

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