Nudeln mit Tomaten-Hack-Soße und Parmesan

Name: Nudeln mit Tomaten-Hack-Soße und Parmesan
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 50 g getrocknete Tomaten; 1 Dose (850 ml) Tomaten; 5 Stiele Oregano; 5 Stiele Thymian; 2 EL Olivenöl; 400 g gemischtes Hackfleisch; 250 g Nudeln (z. B. Riccioli); Salz; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 50 g grüne Oliven ohne Stein; 50 g gehobelter Parmesan; Oregano und Thymian zum Garnieren

Lecker

13.02.2009, 20:31 Uhr

Nudeln mit Tomaten-Hack-Soße und Parmesan Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Schalotten

2 Knoblauchzehen

50 g getrocknete Tomaten

1 Dose (850 ml) Tomaten

5 Stiele Oregano

5 Stiele Thymian

2 EL Olivenöl

400 g gemischtes Hackfleisch

250 g Nudeln (z. B. Riccioli)

Salz

Pfeffer

1 Prise Zucker

50 g grüne Oliven ohne Stein

50 g gehobelter Parmesan

Oregano und Thymian zum Garnieren

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Zubereitung

Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Getrocknete Tomaten fein würfeln. Tomaten in der Dose mit einem langen Messer zerkleinern. Oregano und Thymian waschen, trocken tupfen und, bis auf 3 Stiele Thymian, fein hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Schalotten, Knoblauch und getrocknete Tomaten darin andünsten. Hack zufügen und anbraten. Mit Tomaten ablöschen, Thymianstiele zufügen und ca. 12 Minuten einkochen lassen.

Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 8 Minuten garen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Oliven in Scheiben schneiden und mit den gehackten Kräuter in die Soße rühren. Nudeln abgießen und mit der Soße auf Tellern anrichten.

Mit Parmesan bestreuen und Oregano und Thymian garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

660 kcal
35 g Eiweiß
33 g Fett
54 g Kohlenhydrate

Lecker

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