Nudelpfanne

Nudelpfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 g   Tortiglioni (Nudeln)  
  •     Salz 
  • 200 g   tiefgefrorene Erbsen  
  • 3   mittelgroße Zwiebeln  
  • 75 g   geräucherter durchwachsener Speck  
  • 250 g   Champignons  
  • 200 g   Möhren  
  • 3 EL   Öl  
  • 400 g   ungebrühte Kalbsbratwürste  
  •     Cayenne-Pfeffer 
  • 1 (200 g )  Becher Schlagsahne  
  • 1/2 l   klare Brühe (Instant) 
  • 1 EL   heller Soßenbinder  
  • 1/2 Bund   krause Petersilie  

Zubereitung

50 Minuten
1.
Nudeln in kochendem Salzwasser 12 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. Inzwischen Zwiebeln schälen und hacken. Speck fein würfeln. Champignons waschen, putzen, halbieren. Möhren schälen, in dünne Scheiben schneiden. Öl erhitzen, Speck und Zwiebeln darin anbraten. Bratwurstbrät als Klöße aus der Haut ins heiße Fett drücken. Rundherum anbraten. Alles beiseite nehmen. Champignons und Möhren ins Bratfett geben. Ebenfalls kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Sahne und Brühe zufügen, aufkochen lassen. Beiseite genommene Zutaten ebenfalls zufügen. Alles ca. 10 Minuten kochen lassen. Mit Soßenbinder andicken. Erbsen und Nudeln unterheben. Nochmals abschmecken. Petersilie hacken und darüberstreuen
2.
E 26,3 g/ F 61,79 g/ KH 60,36 g
3.
Tuch: Fraling

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 930 kcal
  • 3900 kJ
  • 26g Eiweiß
  • 3g Fett

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Foto: Neckermann

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