Nudelpfanne mit Hackbällchen

Name: Nudelpfanne mit Hackbällchen
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g Nudeln; z. B. Wickli oder Spiralnudeln; Salz; 1 kleine Zwiebel (ca. 30 g); 250 g gemischtes Hackfleisch; 1 Eigelb; 3-4 EL Paniermehl; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1-2 EL Öl; 400 g Porree (Lauch); 300 g Champignons; 300 ml Brühe (Instant); 200 g Schlagsahne; 2-3 EL heller Soßenbinder; 1 Tomate; nach Belieben Petersilie zum Garnieren

Lecker

27.02.2009, 11:20 Uhr

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4,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

350 g Nudeln; z. B. Wickli oder Spiralnudeln

Salz

1 kleine Zwiebel (ca. 30 g)

250 g gemischtes Hackfleisch

1 Eigelb

3-4 EL Paniermehl

Pfeffer

Edelsüßpaprika

1-2 EL Öl

400 g Porree (Lauch)

300 g Champignons

300 ml Brühe (Instant)

200 g Schlagsahne

2-3 EL heller Soßenbinder

1 Tomate

nach Belieben Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Hack, Eigelb und Paniermehl verkneten.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Kleine Bällchen formen. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hackbällchen darin bei mittlerer Hitze rundherum 6-8 Minuten braten und aus der Pfanne nehmen. Porree putzen, waschen und in Stücke schneiden.

Champignons waschen, putzen und halbieren. Gemüse ins Bratfett geben und ca. 5 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Brühe und Sahne ablöschen und aufkochen lassen. 3-4 Minuten bei schwacher Hitze garen.

Soßenbinder unter Rühren einstreuen und nochmals aufkochen. Nudeln und Hackbällchen zufügen und kurz erhitzen. Nochmals abschmecken. Tomate putzen, waschen, vierteln und entkernen. In kleine Würfel schneiden und über die Nudelpfanne streuen.

Auf Tellern anrichten und nach Belieben mit Petersilie garniert servieren.

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
30 g Eiweiß
36 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Lecker

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