Nudelsalat

Name: Nudelsalat
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Nudeln; Salz; 1 Zucchini (ca. 200 g); 50 g getrocknete Tomaten; 1 EL Öl; 2 EL Balsamico-Essig; 200 g Vollmilch-Joghurt; 100 g Salat-Mayonnaise; Zucker; Pfeffer; 1 Töpfchen Basilikum

Lecker

15.02.2009, 18:11 Uhr

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5,0

25 Min.

3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz

1 Zucchini (ca. 200 g)

50 g getrocknete Tomaten

1 EL Öl

2 EL Balsamico-Essig

200 g Vollmilch-Joghurt

100 g Salat-Mayonnaise

Zucker

Pfeffer

1 Töpfchen Basilikum

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen, auf ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Zucchini putzen, waschen und in Stifte schneiden. Tomaten in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen.

Zucchini darin kurz anbraten. Tomatenstreifen zugeben und mit Essig ablöschen, etwas abkühlen lassen. Joghurt und Mayonnaise verrühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken. Basilikum waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite legen.

Restliche Basilikumblätter von den Stielen zupfen, grob hacken und unter den Joghurt rühren. Nudel, Zucchini und Joghurtsoße vermengen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudelsalat in einer Schüssel anrichten und mit Basilikum garnieren.

Nährwerte

Pro Person

460 kcal
12 g Eiweiß
19 g Fett
60 g Kohlenhydrate

Lecker

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