Nudelsalat mit Bärlauchcreme

Lecker

20.02.2009, 15:43 Uhr

Nudelsalat mit Bärlauchcreme Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

25 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz

Pfeffer

Zucker

500 g Brokkoli

1 Dose(n) (185 g) Thunfisch

2 Eier (Gr. M)

1 Mini-Romana-Salat

4-5 EL Balsamico-Essig

2-3 EL Öl (z. B. Olivenöl)

300 g Vollmilch-Joghurt

1 kleine Zwiebel

1 Bund (ca. 50 g) Bärlauch

50 g Oliven

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen

Broccoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. In wenig kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten dünsten. Abtropfen lassen

Thunfisch abtropfen lassen und grob zerzupfen. Eier hart kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen. Salat putzen, waschen und in Streifen schneiden

Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Joghurt unterrühren. Zwiebel schälen, hacken. Bärlauch waschen, trocken schütteln, fein schneiden. Beides unterheben, abschmecken

1 Ei in Spalten schneiden, 1 grob hacken. Nudeln, Broccoli, Thunfisch, Oliven, Salat, gehacktes Ei und Bärlauchcreme mischen, evtl. kurz ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken. Mit Eispalten anrichten

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
25 g Eiweiß
15 g Fett
62 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.