Nudelsalat mit Joghurt-Dressing

Name: Nudelsalat mit Joghurt-Dressing
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 1
Ingredients: 1 Brühe; 60 g Nudeln zum B. Penne;; Hartweizengrieß; 1 mittelgroße Möhre; 1/2 Paprikaschote; 1 Lauchzwiebel; 5 Kirschtomaten; 2 kleine Tomaten; 4 4-5 kleine Gewürzgurken und 1-2 EL Gurkenwasser; 1-2 Stiele Dill; 100 g Magermilch-Joghurt; Salz, weißer Pfeffer

Lecker

19.02.2009, 18:24 Uhr

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5,0

25 Min.

4,4 (5)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

1 Brühe

60 g Nudeln zum B. Penne;

Hartweizengrieß

1 mittelgroße Möhre

½ Paprikaschote

1 Lauchzwiebel

5 Kirschtomaten

2 kleine Tomaten

4 4-5 kleine Gewürzgurken und 1-2 EL Gurkenwasser

1-2 Stiele Dill

100 g Magermilch-Joghurt

Salz, weißer Pfeffer

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Zubereitung

Ca. 3/4 l Wasser und Brühe aufkochen. Nudeln darin ca. 10 Minuten bissfest garen. Abgießen, dabei die Brühe auffangen. Die Nudeln auskühlen lassen

Gemüse schälen bzw. putzen und waschen. Möhre in Scheiben, Paprika in kleine Stücke und Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden. Tomaten halbieren. Gurken halbieren oder in Scheiben schneiden

Dill waschen und fein schneiden. Mit Joghurt, Gurkenwasser und ca. 4 EL Brühe verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken

Nudeln, vorbereitetes Gemüse und Joghurt-Dressing mischen. Etwa 30 Minuten ziehen lassen. Nochmals abschmecken

EXTRA-TIPP

Damit Nudelsalate saftig bleiben, brauchen sie immer mehr Soße. Mit Brühe oder Gurkenwasser kann man sie prima verlängern - ohne viel Fett und Kalorien!

Nährwerte

Pro Person

340 kcal
14 g Eiweiß
3 g Fett
63 g Kohlenhydrate

Lecker

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