Nudelsalat mit Saure Sahne-Dressing

Lecker

27.02.2009, 10:54 Uhr

Nudelsalat mit Saure Sahne-Dressing Rezept — Foto: Först, Thomas

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Schleifennudeln

Salz

1 Bund Radieschen

½ Frisée-Salat

4 EL Pinienkerne

1-2 Knoblauchzehen

300 g Sahne

2 EL Olivenöl

30 g geriebener Parmesan

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Nudeln in sprudelnd kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Radieschen putzen, waschen und kleinschneiden. Frisée verlesen, kalt abspülen und abtropfen lassen. In mundgerechte Stücke schneiden. Nudeln abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und grob hacken. Knoblauch schälen und durch die Knoblauchpresse drücken. Saure Sahne und Olivenöl glatt rühren, Knoblauch zufügen. Pinienkerne und Käse unterrühren. Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln, Radieschen und Salat mit dem Dressing vermengen und auf einer Platte anrichten

Nährwerte

Pro Person

730 kcal
24 g Eiweiß
29 g Fett
92 g Kohlenhydrate

Lecker

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