Nudelsalat mit Schinken und Mozzarella

Lecker

19.02.2009, 17:02 Uhr

Nudelsalat mit Schinken und Mozzarella Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,2

40 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Nudeln

Salz, weißer Pfeffer

6 EL Olivenöl

3-4 mittelgroße Tomaten

1 Bund Petersilie

75-100 g Oliven

150-200 g Mozzarella-Käse

200 g Schinken

in Scheiben

3-4 EL Weißwein-Essig

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 12-15 Minuten garen. Abgießen, in 2 EL Öl schwenken

Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Oliven in Spalten vom Stein schneiden. Mozzarella würfeln. Schinken in schmale Streifen schneiden. Alles mischen

Essig mit Salz und Pfeffer verrühren. Rest Öl darunter schlagen. Marinade über den Salat geben und ca. 20 Minuten ziehen lassen. Salat nochmals abschmecken und mit der übrigen Petersilie garnieren

Nährwerte

Pro Person

590 kcal
29 g Eiweiß
28 g Fett
52 g Kohlenhydrate

Lecker

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