Obazda mit Mini-Brezeln und Gemüsesticks

Obazda mit Mini-Brezeln und Gemüsesticks Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1/2 Würfel  (21 g) frische Hefe 
  • 1 TL  Zucker 
  •     Salz 
  • 500 Mehl 
  • 3 EL  Natron 
  •     grobes Meersalz 
  • 200 weiche Butter 
  • 250 Rahm-Camembert 
  • 1   Zwiebel 
  • 100 Doppelrahm-Frischkäse 
  •     Pfeffer 
  •     gemahlener Kümmel 
  •     Edelsüß-Paprika 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 3   Möhren 
  • 1   Rettich 
  • 1 Bund  Radieschen 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Für den Teig Hefe mit Zucker flüssig rühren. 1 TL Salz und Mehl in eine Schüssel geben. Ca. 250 ml lauwarmes Wasser und angerührte Hefe zufügen. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis das Volumen sich verdoppelt hat
2.
In der Zwischenzeit Natron mit 400 ml Wasser und 2 TL Salz in einem Topf verrühren. Alles aufkochen und vom Herd ziehen, etwas abkühlen lassen. Teig noch einmal durchkneten und in ca. 15 gleichgroße Stücke teilen. Jedes Teigstück zu einem langen Strang rollen und zu einer Brezel formen. Brezeln kurz in das Natronwasser legen (ca. 30 Sekunden), herausnehmen, abtropfen lassen. Auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen. Mit grobem Salz bestreuen. Blechweise nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 15–20 Minuten backen
3.
Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Camembert in Würfel schneiden, zur Butter geben und mit einer Gabel zerdrücken. Zwiebel schälen, fein würfeln. Zwiebel und Frischkäse zum Butter-Camembert geben und alles verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Paprika abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und fein hacken. Obatzda mit Petersilie und Paprika bestreuen
4.
Möhren und Rettich schälen und waschen. Möhren und die Hälfte des Rettichs in lange Stifte schneiden. Restlichen Rettich mit einem Spiralschneider aufschneiden. Radieschen putzen und waschen. Obatzda mit den Brezeln und dem Gemüse servieren
5.
Wartezeit ca. 30 Minuten

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 730 kcal
  • 3060 kJ
  • 20g Eiweiß
  • 44g Fett
  • 65g Kohlenhydrate

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Foto: Weidner, Tim

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