Ofen-Chili mit Chorizo

Lecker

15.10.2010, 10:27 Uhr

Ofen-Chili mit Chorizo Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
150 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Chilischoten

3 Möhren

4 Zwiebeln

3 Knoblauchzehen

400 g Chorizo (spanische Paprikawurst)

1,2–1,5 kg Gulasch

2 EL Öl

Salz

Pfeffer

2 EL Tomatenmark

2 EL Mehl

0,1 l Rotwein

1 Glas (400 ml) Rinderfond

2 Dosen (à 850 ml) Tomaten

1 Dose(n) (850 ml) Kidney-bohnen

1 Dose (425 ml) Gemüsemais

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Zubereitung

Chilis längs aufschneiden, entkernen, waschen und in dünne Ringe schneiden. Möhren schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen.

Zwiebeln würfeln, Knoblauch sehr fein hacken. Von der Chorizo die Haut abziehen, Wurst in Scheiben schneiden. Gulasch gut trocken tupfen.

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Wurst darin anbraten und herausnehmen. Gulasch in 2–3 Portionen rundum braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Möhren, Zwiebeln und Knoblauch zum Schluss kurz mitbraten.

Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2). Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Alles mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Wein, Fond und Tomaten samt Saft zugießen, aufkochen.

Chorizo, Chili und alles angebratene Gulasch zugeben. Zugedeckt im heißen Backofen 2–2 1/2 Stunden schmoren, bis das Fleisch zart und weich ist. Ab und zu umrühren.

Kidneybohnen und Mais in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Ca. 30 Minuten vor Ende der Garzeit zum Chili geben. Dazu passt Baguette.

Nährwerte

Pro Portion

540 kcal
54 g Eiweiß
22 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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