Ofen-Rigatoni mit Lachs & Rote Bete

06.04.2013, 18:21 Uhr

Ofen-Rigatoni mit Lachs & Rote Bete Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Perfekt nach einem Herbstspaziergang: Der Nudelauflauf mit Lachs ist einfach vorbereitet und muss dann nur noch für 20 Minuten in den Ofen.

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4,4

40 Min.

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

300 g Rigatoni

Salz

400 g Frischkäse

400 ml Gemüsebrühe

1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Zitrone

Thymian

Pfeffer

400 g junger Blattspinat

2 Schalotten

400 g Lachsfilet

2 EL Olivenöl

Muskatnuss

350 g Bete (vakuumiert)

100 g Ziegengoudakäse

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Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Abschrecken und gut abtropfen lassen

Frischkäse, Brühe, Zitronenschale und Thymian unter Rühren erhitzen. Mit Salz und Pfeffer würzen

Spinat verlesen, putzen, waschen und abtropfen lassen. Schalotten fein würfeln. Lachsfilet würfeln. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lachsfilet darin rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen. Schalotten im Lachsöl glasig dünsten. Spinat zufügen und zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen

Rote Bete und Ziegengouda in kleine Würfel schneiden. Nudeln, Spinat, Lachs und Rote Bete in 2 Auflaufformen füllen. Käsesoße darübergießen. Mit Käsewürfeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen

Nährwerte

Pro Person

840 kcal
46 g Eiweiß
41 g Fett
70 g Kohlenhydrate

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