Ofenkartoffel mit Speck und Pilzen

15.02.2009, 04:13 Uhr

Ofenkartoffel mit Speck und Pilzen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

XXL-Raclette vom Blech: Perfekt für die ganze Familie

Das Ur-Raclette bestand aus zwei Zutaten: Käse und Kartoffeln oder Brot. Brokkoli, Zwiebeln sowie Speck dazu und wir sind in der Neuzeit.

5,0

60 Min.

07. Mai 2023

Carbonara-Kartoffeln aus dem Ofen

Echte Herzensküche: Cremiger Carbonara-Guss und deftiges Zwiebel-Speck-Topping machen diesen Kartoffelauflauf zum Lieblingsessen deiner Familie. Mit Pellkartoffeln vom Vortag wird's sogar ein geniales Turbo-Resteessen. So lecker!

4,8

45 Min.

Gegrillte Kartoffel-Speck-Knödel

Damit die Wampn net allzu sehr spannt, wird zu den mit Bacon zünftig ummantelten Knödeln Babyleaf-Salat mit frischem Radieschen-Quark gereicht.

40 Min.

Flammkuchen mit Speck

5,0

30 Min.

Blumige Suppe Mit Rosmarin-Speck

Weil fast alle Zutaten im Speckfett angebraten werden, schmeckt das cremige Blumenkohlsüppchen wunderbar würzig. Getoppt wird das Ganze mit knusprigen Bacon-Rosmarin-Croûtons. Na, Kohldampf?

5,0

40 Min.

Kräutersoße mit Speck

Die frische Kräutersoße mit Speck schmeckt besonders toll zu Fisch- und hellen Fleischgerichten. Oder du servierst sie einfach zu Kartoffeln, Reis und Pasta!

4,8

25 Min.

5,0 (1)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 mehligkochende Kartoffeln (à 400 g)

100 g Frühstücksspeck

120 g kleine Champignons

1 EL Olivenöl

1 Knoblauchzehe

150 g saure Sahne

80 g Radieschen

1 (10 g) Schnittlauch

Salz

Pfeffer

40 g Cheddarkäse

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen. Inzwischen Speck, bis auf 2 Scheiben, in Streifen schneiden.

Champignons putzen, säubern und vierteln. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze und Speck darin ca. 5 Minuten goldbraun braten. Knoblauch schälen, fein hacken und zur sauren Sahne geben. Radieschen putzen, waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.

Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in feine Röllchen schneiden. 1 Teelöffel Schnittlauchröllchen und 4 Scheiben Radieschen zum Garnieren beiseite legen. Restliche Radieschen, Schnittlauch, Speck und Pilze zur sauren Sahne geben und vermengen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restliche Speckscheiben halbieren und in der Pfanne knusprig auslassen. Kartoffeln herausnehmen, aus der Folie wickeln, etwas abkühlen lassen. Inzwischen Cheddar grob reiben.

Kartoffeln in der Mitte längs einschneiden und auseinanderdrücken. Pilzfüllung hineingeben, mit Schnittlauchröllchen und Cheddar bestreuen. Mit Radieschenscheiben und knusprigem Speck garnieren.

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
17 g Eiweiß
19 g Fett
61 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.