Ofenschnitzel alla Bolognese

Ofenschnitzel alla Bolognese Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Zwiebeln 
  • 2   Knoblauchzehen 
  • 500 bunte Paprikaschoten 
  • 6   Schweineschnitzel (à 125–150 g) 
  • 6–7 EL  Öl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 250 gemischtes Hackfleisch 
  • 4 TL  getr. Kräuter, wie z.B. Oregano, Thymian, Basilikum 
  • 200 laktosefreie Schlagsahne 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Tomaten 
  • 150 laktosefreier geriebener Emmentaler 
  •     frischer Oregano 

Zubereitung

135 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in halbe Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Paprikaschoten putzen, waschen, abtropfen lassen und in Streifen schneiden. Schnitzel waschen und trocken tupfen.
2.
2–3 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Schnitzel darin unter Wenden in 2 Portionen anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und in eine ofenfeste Form legen. 2 EL Öl ins heiße Bratfett geben, Zwiebeln darin unter Wenden goldbraun anbraten, herausnehmen.
3.
2 EL Öl in die heiße Pfanne geben und das Hackfleisch unter Rühren krümelig anbraten. Zum Schluss Knoblauch und Paprikaschoten zufügen, 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und getrockneten Kräutern würzen.
4.
Mit 150 ml Wasser und Sahne ablöschen. Tomaten und die Hälfte der Zwiebeln zufügen. Tomaten grob zerkleinern. Paprika-Bolognese aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen.
5.
Soße nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf den Schnitzeln verteilen. Mit restlichen Zwiebeln und Käse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, zweite Schiene von unten (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.
6.
In den letzten 30–45 Minuten zugedeckt schmoren. Eventuell mit frischem Oregano bestreuen und garnieren.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 560 kcal
  • 2350 kJ
  • 48g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 7g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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