Orangen-Crêpes-Torte "Surprise"

Aus LECKER.de 12/2002
Orangen-Crêpes-Torte "Surprise" Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 300 g   Mehl, 3/4 l Milch  
  • 6   Eier + 2 Eiweiß (Gr. M) 
  • 2 EL   + 125 g Zucker, Salz  
  • 4   Orangen, 1 Honigmelone  
  • 100 ml   Orangenlikör  
  • 450 g   Orangen-Marmelade  
  • 2-4 EL   Butter/Margarine  
  • 2 TL   Zitronensaft  
  •     Kakao und Puderzucker 

Zubereitung

120 Minuten
1.
Mehl, Milch, Eier, 2 EL Zucker und 1 Prise Salz zum glatten Teig verrühren. Ca. 15 Minuten quellen lassen
2.
3 Orangen schälen, sodass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, Saft dabei auffangen. 1 Orange auspressen. Melone halbieren, entkernen. Aus dem Fruchtfleisch Kugeln ausstechen. Orangensaft, Likör und 1 EL Marmelade erhitzen. Früchte darin marinieren
3.
Fett portionsweise in einer Pfanne (ca. 24 cm Ø) erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander ca. 20 hauchdünne Crêpes backen
4.
Rest Marmelade erhitzen. Crêpes damit bestreichen, auf einer ofenfesten Platte oder einem Springformboden stapeln. Eiweiß und Zitronensaft steif schlagen, dabei 125 g Zucker einrieseln lassen. Torte damit einstreichen. Auf dem Blech im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 4) ca. 8 Minuten überbacken. Mit Kakao und Puderzucker bestäuben. Mit Früchten anrichten

Ernährungsinfo

11 Stücke ca. :
  • 430 kcal
  • 1800 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 7g Fett
  • 74g Kohlenhydrate

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