Orangen-Schnitzel mit Porree

Orangen-Schnitzel mit Porree Rezept
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Zutaten

Für Person
  • 160 g   geschälte Kartoffeln  
  •     Salz, schwarzer Pfeffer 
  • 200 g   geputzter Porree  
  • 1 (ca. 180 g)  kleine Orange  
  • 1 (ca. 150 g)  dünnes Schweineschnitze  
  • 2   kleine Salbeiblätter oder etwas getrockneter Salbei  
  • 1 TL (5 g)  Öl  
  •     pflanzliches Bindemittel 
  • 1 EL (20 g)  saure Sahne  
  •     Orange und Petersilie 
  • 2   Holzspießchen  

Zubereitung

35 Minuten
1.
Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen. Porree waschen, in Stücke schneiden. In ca. 8 EL Salzwasser zugedeckt 5-8 Minuten dünsten
2.
Orange halbieren. Eine Hälfte so schälen, daß die weiße Haut mit entfernt wird. Fruchtfleisch in 4 Scheiben schneiden. Übrige Orangenhälfte auspressen
3.
Schnitzel trockentupfen. Halbieren und evtl. flachklopfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Jede Hälfte mit 2 Orangenscheiben und 1 Salbeiblatt belegen, überklappen und zustecken. Das Fleisch im heißen Öl pro Seite 2-3 Minuten braten, herausnehmen
4.
Porree abtropfen lassen, Brühe auffangen. Bratensatz mit Brühe und Orangensaft ablöschen. Aufkochen und binden. Mit Sahne verfeinern, abschmecken. Alles anrichten, evtl. garnieren

Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 450 kcal
  • 1890 kJ
  • 43g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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