Orangenwirsing und gebratene Garnelen auf Bandnudeln

Orangenwirsing und gebratene Garnelen auf Bandnudeln Rezept
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Zutaten

Für Personen
  • 20   tiefgefrorene rohe Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale)  
  • 400 g   Wirsingkohl  
  • 1   rote Zwiebel  
  • 1   rote Chilischote  
  • 1   unbehandelte Orange  
  • 2 EL   Sonnenblumenöl  
  • 250 ml   Gemüsebrühe  
  •     Salz 
  • 400 g   Bandnudeln  
  • 2   Knoblauchzehen  
  •     Pfeffer 

Zubereitung

50 Minuten
1.
Garnelen bei Zimmertemperatur auftauen. Bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Wirsing putzen, waschen, und in Stücken vom Strunk schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Chili waschen, putzen und in Ringe schneiden. Orange heiß waschen, Schale mit einem Zestenreißer dünn abziehen. Frucht halbieren und Saft auspressen
2.
1 EL Öl erhitzen. Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Wirsing dazugeben. Orangensaft und Brühe angießen, aufkochen. Wirsing ca. 15 Minuten schmoren. Mit Salz, Chili und Orangenzesten abschmecken. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten
3.
Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelen unter Wenden ca. 4 Minuten braten. Nach ca. 2 Minuten Knoblauch dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen
4.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Wirsing unterheben. Nudeln und Garnelen auf Tellern anrichten
5.
Wartezeit ca. 1 Stunde

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 510 kcal
  • 2140 kJ
  • 30g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 78g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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