Orecchiette mit Broccoli

Name: Orecchiette mit Broccoli
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück(e) Broccoli; 400 g Orecchiette Nudeln; Salz; 1 kleine rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 6-8 EL Olivenöl; Pfeffer; ca. 30 g Parmesan

Aus LECKER 15/2010

Lecker

27.03.2010, 06:34 Uhr

Orecchiette mit Broccoli Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück(e) Broccoli

400 g Orecchiette Nudeln

Salz

1 kleine rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

6-8 EL Olivenöl

Pfeffer

ca. 30 g Parmesan

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Zubereitung

Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Broccoli in Salzwasser 3–4 Minuten bissfest garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Inzwischen Chili halbieren, Kerne entfernen. Schote in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln abgießen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin 1–2 Minuten andünsten, dann Broccoli zugeben.

Nach weiteren 2–3 Minuten Nudeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten und Parmesan darüberhobeln.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
17 g Eiweiß
20 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.