Orientalische Hack-Kichererbsen-Pfanne

Aus LECKER 6/2013
Orientalische Hack-Kichererbsen-Pfanne Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 1   große rote Paprikaschote 
  • 1   grüne Chilischote 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 600 gemischtes Hack 
  •     Salz, Pfeffer 
  • 1–2 TL  gemahlener Kreuzkümmel 
  • 2 EL  Tomatenmark 
  • 1 Dose(n) (425 ml)  Kichererbsen 
  • 1⁄2 Bund  glatte Petersilie 
  • 200 Feta 

Zubereitung

30 Minuten
ganz einfach
1.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Chili putzen, längs halbieren, entkernen, waschen und fein hacken.
2.
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Hack darin krümelig anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen. Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chili kurz mitbraten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen.
3.
Mit 1⁄4 l Wasser ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4.
Kichererbsen in einem Sieb kalt abspülen und abtropfen lassen. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blättchen abzupfen und hacken.
5.
Kichererbsen zum Hack geben, unterrühren und ca. 3 Minuten erhitzen. Feta grob zerbröckeln. Die Hackpfanne mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken und mit Feta und Petersilie bestreuen. Dazu schmecken griechischer Joghurt und Pita-Brot.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 660 kcal
  • 43g Eiweiß
  • 46g Fett
  • 13g Kohlenhydrate

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