Oster-Hefekranz

Oster-Hefekranz Rezept
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Zutaten

Für Stück
  • 1 1/2   Gläser (à 720 ml) Kirschen  
  • 250 ml   + 3 EL Milch  
  • 500 g   Mehl  
  • 60 g   Zucker  
  • 1 Prise   Salz  
  • 1 Würfel (42 g)  Hefe  
  • 75 g   weiche Butter oder Margarine  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 2 EL   Kirsch-Konfitüre  
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 100 g   Mandelstifte  
  • 100 g   Puderzucker  
  • 2 EL   Zitronensaft  
  •     Mehl 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Kirschen in einem Sieb abtropfen lassen. 250 ml Milch lauwarm erwärmen. Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Hefe und 100 ml warme Milch verrühren und in die Mehlmulde geben. Hefemilch und etwas Mehl vom Rand verrühren, dann mit etwas Mehl bedecken und an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen. Fett, Ei und restliche Milch zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Teig halbieren und jeweils auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig (ca. 50 x 25 cm) ausrollen. Kirschen und Konfitüre verrühren und jeweils die Hälfte an die untere Längsseite der Rechtecke geben. Eigelb und 3 Esslöffel Milch verrühren und die Ränder damit einstreichen. Teigplatten von der unteren Längsseite aufrollen, dabei die Kirschen fest einrollen. Stränge zu einer Kordel umeinanderschlagen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech zu einem Kranz zusammenlegen. Nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen. Kranz mit Eigelb-Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Kranz aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen. Mandelstifte im heißen Backofen einige Minuten goldbraun rösten. Puderzucker und Zitronensaft verrühren und auf dem kalten Kranz verteilen. Mandelstifte daraufstreuen
2.
2 Stunden Wartezeit

Ernährungsinfo

16 Stück ca. :
  • 270 kcal
  • 1130 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 9g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Pretscher, Tillmann

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