Osterklaben aus Quark-Ölteig

Aus kochen & genießen 13/2004
Osterklaben aus Quark-Ölteig Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 500 g   Rosinen  
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1/8 l   Milch  
  • 100 ml   Öl  
  • 2 Päckchen   Vanillin-Zucker  
  • 50 g   Zucker  
  • 400 g   Magerquark  
  • 500 g   Mehl  
  • 1 Päckchen   Backpulver  
  • 1 Packung (100 g)  Zitronat  
  • 150 g   gehackte Mandeln  
  • 2 EL   Aprikosen-Konfitüre  
  • 30 g   Hagelzucker  
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
1.
Rosinen waschen, abtropfen lassen. Ei, Milch, Öl, Vanillin-Zucker, Zucker und Quark verrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Rosinen trocken tupfen.
2.
Zitrtonat etwas feiner hacken. Rosinen, Mandeln und Zitronat unter den Teig kneten. Teig halbieren und mit gut bemehlten Händen zu zwei Rollen (ca. 60 cm Länge) formen. Rollen ineinander verdrehen und zu einem Kranz legen.
3.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 50-60 Minuten backen, herausnehmen. Aprikosen-Konfitüre erwärmen, durch ein Sieb streichen und nach ca. 10 Minuten auf den warmen Kranz streichen.
4.
Mit Hagelzucker bestreuen. Ergibt ca. 25 Stücke.

Ernährungsinfo

25 Stücke ca. :
  • 240 kcal
  • 1000 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 34g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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